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疫情后的餐企该如何生存?

放大字体  缩小字体 发布日期:2020-03-10  浏览次数:8
核心提示:餐饮复工后的真相曝光,真的让人心酸。客流量少、防护物资缺乏、政策不确定性、特色品类容易中招每一个问题都足够让餐饮人活不下
 餐饮复工后的真相曝光,真的让人心酸。客流量少、防护物资缺乏、政策不确定性、特色品类容易中招……每一个问题都足够让餐饮人活不下来。  

然而最大的挑战还是复业后,餐饮人再也没有理由拖欠房租和员工工资了。我们也才终于意识到,后疫情时期,才是餐饮人最艰难的时刻!

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“正常经营情况下,餐饮最大的成本,就是租金、人工和食材。那么在疫情时期,在门店歇业、营业额归零的情况下,租金就成了最明显的负担。” 

此前,虽有包括万达、华润等良心物业减免租金,但其他多数力度不够,且已经到期。而更严重的是,多数中小餐企压根就从来没有获减免。因为商场店、购物中心店和国资物业的大型餐企获减免容易,但街边店、私人物业类型中小餐饮企业,获得减免难上加难。

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这次疫情暴露了行业很多问题,接下来餐饮业可能会重新审视自己,除了等待租金优惠,餐企也应该拓展更多自救的办法。从堂食为王,转向线下线上两条腿走路;疫情也留给餐饮人更多思考空间,复业后人员安排、食安重视,甚至菜谱食材的调动,都需要好好考虑,既要节流,也要开源。

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而在当下,餐企也可以通过减少人货场的硬性成本、开拓多元业务补血现金流、数字化运营帮助获客,来更快地走出危险。

只有这样,等疫情的阴霾散去,商场才会重新熙熙攘攘,餐饮业也才能迎来春天!

 
 
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